Ottolenghi opnieuw gasthoofdredacteur van delicious.magazine
Een tafel vol mezze, aubergine in de hoofdrol en vooral: héél veel Ottolenghi. Voor het extra dikke septembernummer van delicious.magazine neemt Yotam Ottolenghi voor de tweede keer plaats op de stoel van gasthoofdredacteur. Precies op het moment dat zijn nieuwste kookboek Even simpel verschijnt én zijn restaurant in Amsterdam de deuren heeft geopend.
In deze editie krijg je een voorproef uit Yotams nieuwste kookboek Even simpel, dat hij samen met Verena Lochmuller maakte. Het uitgangspunt? Minder gedoe, zonder iets in te leveren op smaak. Recepten die in 30 minuten op tafel staan, uit één pan komen of goed van tevoren te maken zijn. Ook wordt je meegenomen naar het nieuwe Ottolenghi-restaurant in Amsterdam-Zuid. Daarnaast zal hij vertellen waarom juist Amsterdam zo goed bij hem past. En, natuurlijk wordt er geproefd. Zet thuis je tafel vol mezze met onder meer shakshuka, viskofta’s in tomatensaus of aubergine met kappertjes & basilicum. Yotam Ottolenghi: “Met veel plezier ben ik voor de tweede keer gasthoofdredacteur. Het doel is om thuiskoks wat meer te laten ontspannen: haalbare gerechten die levendig, gelaagd én verrassend zijn. Die je met plezier kookt voor de mensen van wie je houdt.”
Meer dan Ottolenghi
Er is méér Midden-Oosters lekkers. Merijn Tol brengt een ode aan de kikkererwt, chef Jad Youssef deelt gerechten uit de Libanese keuken en vanuit het Londense Bubala komen verrassende vegetarische recepten. Natuurlijk mag ook Ottolenghi’s favoriete groente niet ontbreke. Deze editie gaat voluit voor aubergine, van soep en omelet tot fusion caponata en eenpanspasta. Voor het weekend staan zalmfritters, een runderstoof en mini-tulbandjes met Midden-Oosterse smaakmakers klaar. Maar ook zoete toetjes: baklava, kataifi én appeltaarten.
